Кашкавалът на ферма „Багри“ създаваме по традиционна мандраджийска рецепта като всички процеси от заквасването до изпарването и месенето правим на ръка. Изключително сме щастливи, че имаме възможност да работим със суровото мляко, което получаваме директно от нашите пасищни животни. Не работим с високи температури, което ни позволява да запазим полезните му бактерии и качества. В занаятчийския кашкавал се развиват множество аромати и вкусове, които напомнят на тревата, която пасат овцете и тероара, където те се отглеждат. Полезен е за тялото и чревния микробиом, богат е на витамини и минерали и е чудесно допълнение за любителите на вино и гурме продукти, както и на майсторите на закуската!